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Incontro Cibo Vero al Centro Culturale di Funo

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conferenza cibo vero 2015Diapositiva001Martedì sera 7 Aprile presso la Biblioteca di Funo si è svolto l’incontro “Mangiate Cibo Vero” grazie al Dr. Berveglieri che con entusiasmo ha raccontato le conoscenze a cui si è arrivati per quanto riguarda il tema alimentazione, in particolare riferendosi agli studi scientifici di enti ed istituti di ricerca conosciuti in tutto il mondo. Ha spiegato l’importanza di tornare ad una vera dieta mediterranea, non la nostra, divenuta ormai occidentale, ma quella dei nostri bisnonni…E dunque i nostri pasti dovrebbero essere caratterizzati da cereali integrali, legumi, frutta e verdura, olio EVO e semi oleaginosi… come vedete non compaiono gli zuccheri e le bevande zuccherate e i prodotti di origine animale… Diapositiva017Sostanzialmente tra una dieta onnivora, vegetariana o vegana, non dovrebbero esserci grosse differenze, al 90% dovrebbero essere uguali (magari una volta a settimana il vegetariano mangerà l’uovo o il formaggio e l’onnivoro la carne… possibilmente bianca)… Nelle Linee Guida dell’OMS si cita di evitare zuccheri e bevande zuccherate, carni rosse, limitare l’uso di prodotti animali… ma soprattutto tornare al cibo vero… che cosa significa? Quando troviamo prodotti “senza zuccheri aggiunti”, leggiamo le etichette, o comunque quando vediamo elenchi in cui compaiono più di 5 ingredienti e di nomi che non conosciamo e che i nostri bisnonni non mangerebbero, magari evitiamo di acquistarli… scegliamo frutta e verdura, possibilmente di stagione e biologiche, i maggiori nutrienti sono nelle bucce… i cereali dovrebbero avere il chicco, essere integri ed integrali, lo sapete che esistono davvero tanti cereali? Noi ne conosciamo circa 4, sono pochini… Diffusione obesità-consumo carneRischiamo di essere sovrappeso e malnutriti… per non parlare dello spopolare delle malattie cronico-degenerative, legate anche queste all’alimentazione, e vi siete mai accorti che spesso vanno a braccetto? Obesità, ipercolesterolemia, diabete, ipertensione… e come ormai sappiamo il loro mix è una bomba ad orologeria per il rischio di malattie cardio-vascolari… e stiamo portando i nostri figli alla rovina… C’è un bel film che con il solo titolo dovrebbe farci riflettere “I nostri figli ci accuseranno”… Insomma pensiamoci su! La serata è stata davvero piacevole, ricca di spunti interessanti, e la platea numerosissima e silenziosa, tranne nel finale, dove si è scatenata con tante domande, dubbi e perplessità… Vogliamo sapere! Non siamo più alla mercé della pubblicità, siamo consumatori responsabili, anche se i grandi marchi non vogliono farsene una ragione…Diapositiva065 E ben vengano le donne incinte che chiedono se la loro alimentazione deve essere differente, perché è questo che paventano molti medici (e soprattutto spaventano…), le donne che stanno svezzando i propri figli (ma tutti questi omogeneizzati di carne? Il Dr. ci ha fatto vedere come nel suo studio arrivino bambini con diete che hanno 5 volte i livelli di proteine di una dieta normale…), le mamme che portano i figli a scuola (come sono le mense scolastiche? Ci siamo mai interrogati su questo?), e poi tutti gli altri adulti, nelle varie fasi della vita… Il tanto amato calcio che si assume con latte e latticini aumenta il rischio di fratture di femore… E quindi???? Diapositiva102Siamo forse inondati di informazioni, ma forse non sono proprio così corrette??? Il Dr. ha terminato consegnando bibliografie di testi, siti internet con evidenze scientifiche, perché dobbiamo essere noi ad informarci… Quindi è ora di cambiare… e se non lo facciamo per noi, facciamolo per i nostri figli e per le generazioni future, che meritano di trovare un mondo non così diverso dal nostro! Ringraziamo tutti per la partecipazione e… al prossimo evento!!!Diapositiva111

 

 

Per chi fosse interessato ecco tutto il materiale della serata sull’alimentazione e non solo(fornitoci dal DR. Berveglieri)

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